Για τα πρώτα κρύα Τραχανάς με κοπανιστή Τήνου

Η πικάντικη κοπανιστή είναι ό,τι πρέπει για να γίνει η σούπα μας ακόμα πιο «θερμαντική».

Υλικά

• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε ψιλά καρέ
• 1 - 2 σκελίδες σκόρδου (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
• 450 ml χυμός ντομάτας
• 800 ml νερό
• 1/2 κουτ. σούπας κοφτή ζάχαρη
• 1 φλιτζ. τσαγιού τραχανάς ξινός

Μερίδες 4

Μαγείρεμα 15΄

Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 - 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το νερό και τη ζάχαρη.

Οταν πάρουν βράση, ρίχνουμε λίγο-λίγο τον τραχανά, ανακατεύοντας συνεχώς. Οταν το μείγμα αρχίσει να βράζει πάλι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να χυλώσει η σούπα, ανακατεύοντας κάθε τόσο.

Τέλος, προσθέτουμε 2 κουταλιές κοπανιστή Μυκόνου ή Τήνου, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως με ψωμί. Αν δεν βρούμε κοπανιστή, ταιριάζει να βάλουμε φέτα ή μπλε τυρί.

Η παραδοσιακή κοπανιστή Τήνου, με πιπεράτη γεύση και επίγευση αφήνει ελαφρύ κάψιμο και ευχάριστο μούδιασμα.

Εμείς χρησιμοποιήσαμε την κοπανιστή Τήνου Aegean Essence, που βρήκαμε στα ΑΒ. Τηλ. παραγωγού: 22830 24 285.

Πηγή