Πάσχα στην Τήνο Αποδράσεις… γαστρονομικές – Ταξίδια της Σίσσυς

Πάσχα στην Τήνο

Αποδράσεις… γαστρονομικές – Ταξίδια της Σίσσυς.

Πάσχα στην Τήνο

Ο Γιάννης Βιδάλης επί του στολισμού

Στο νησί της Παναγιάς, το Πάσχα είναι εμπειρία που χαρίζει αναμνήσεις μοναδικές. Η θαλασσινή αύρα, η φύση που γιορτάζει, τα πανηγύρια, τα τραπεζώματα, αλλά και Θεία γαλήνη σε προτρέπουν να δοξάζεις τον Δημιουργό.

Πρώτη φορά έκανα Πάσχα στην Τήνο, προσκεκλημένη του Γιάννη Βιδάλη και «έταξα» ότι θα επανέλθω σύντομα… Οι αναμνήσεις, οι εικόνες, η ζεστή ατμόσφαιρα που νοιώθεις ότι ξεχειλίζει από αγάπη γράφτηκαν ανεξίτηλα στην μνήμη μου. Η φύση γιορτάζει την αναγέννησή της και εμείς περιμένουμε την δική μας εσωτερική ανάσταση. Στο νησί έφθασα την Μεγάλη Πέμπτη και μετά από ένα σύντομο προσκύνημα στην Παναγιά ακολούθησα τους φίλους μου στο πέρασμά από τους Επιτάφιους που στολίζονται. Η παράδοση θέλει να κόβουμε ελεύθερα από τους κήπους τα άνθη. Το βράδυ μετά την ακολουθία περιδιαβαίνουμε το νησί και ανάβουμε τα καντήλια στα ξωκλήσια που δεν είναι λίγα …υπολογίζονται πάνω από χίλια.

Καρδιανή

Τραπέζι των νεκρών στη Καρδιανή

Το πρωί της Μ. Παρασκευής στην Καρδιανή, το καθολικό χωριό της Τήνου, στην περίφημη μαρμάρινη ορθόδοξη εκκλησία της Αγίας Τριάδας με θέα τις Κυκλάδες … και το απέραντο γαλάζιο, ο Επιτάφιος περνά από το νεκροταφείο που είναι στο λατομείο μαρμάρου και οι γυναίκες στην αίθουσα της εκκλησίας, ετοιμάζουν από κοινού «το Γεύμα των Νεκρών».Το τραπέζι έχει τα πάντα , από ασουρέ, κολυβοζούμι με ξηρούς καρπούς μέχρι ρεβυθάδες, φάβα, αλιφόνια, σαλάτες, ριζότο θαλασσινών, σταφιδόψωμα, κουλούρια…

Αξιοπερίεργο είναι ότι στην Τήνο ορθόδοξοι και καθολικοί γιορτάζουν μαζί το Πάσχα. Στην Παναγιά αξίζει να παρακολουθήσετε την ακολουθία και να συνοδέψετε τον Επιτάφιο στο λιμάνι όπου σμίγουν οι Επιτάφιοι από πέντε ενορίες.

Στην Καλαμιά, απέναντι από τον Σταυρό του βράχου Τσιγκά, ιερείς και πιστοί με τον Επιτάφιο και τα εξαπτέρυγα μπαίνουν στην θάλασσα μέχρι τον λαιμό ψάλοντας δεήσεις για την ευλογία των ναυτικών και τα πυροτεχνήματα λαμπρά…

Η παράδοση μέχρι σήμερα θέλει την Ανάσταση και το Πάσχα να εορτάζονται στην Πλατεία ή στην αυλή των σχολείων του νησιού. Όλοι δηλώνουν παρών, ντόπιοι και επισκέπτες. Το πανηγύρι του Σκαλάδου είναι μοναδικό. Οι τσαμπούνες, τα τραγούδια, ο μπάλος και οι καντρίλιες καλά κρατούν…Το μελωμένο αρνάκι πάνω στις αμπελόβεργες σιγοψήνεται όλη νύκτα, οι πίτες με αλιφόνια και μυριστικά ετοιμάζονται, οι ομελέτες με «σίσυρο» μοσχομυρίζουν, το κοκορέτσι γυρίζει αργά «παίζοντας» με την φωτιά, τα τυροπιτάκια, με μελίχλωρο γίνονται «τσιμπητά», οι σκεπαστές γεμίζονται με τυρί πέτρωμα και τα ψαράκια με μελοκάρυδο δοξάζουν τον «ΙΧΘΥΣ» δηλ. τον «Ιησού Χρηστό Θεού Υιό Σωτήρ».Το κρασί «μαλβάζια» αλλά και το λιαστό μαύρο ανεβάζουν το κέφι…και οι «ψυχραμένοι φιλιώνουν» ενώπιον όλων…

Το κατσικάκι έτοιμο στο Σκαλάδο

Ξύλινα τρομπόνια που γεμίζουν με πυρίτιδα, θέλει η παράδοση να δίνουν ξεχωριστό χρώμα στο γλέντι.

Μην χάσετε «το τραπέζι της αγάπης και της συγχώρεσης» στο Κτικάδο, την Δευτέρα του Πάσχα όπου όλοι συγκεντρώνονται στην αίθουσα δίπλα στον ναό και ο ιερέας διαβάζει όλα τα ονόματα των νεκρών συμπολιτών από το 1960 και μετά για να συγχωρεθούν από όλους… Προσφέρεται σούπα μοσχάρι και το ωραιότερο μοσχαράκι με πατάτες τηγανητές που έχω ποτέ δοκιμάσει. Στο τραπέζι υπάρχει σαλάτα και τηνιακά τυράκια μούρλια.

Ο Τάσος Αναστασιάδης μπορεί να σας ξεναγήσει στην «άγνωστη» Τήνο στα Ελληνικά και σε 5 ακόμα γλώσσες.

Οι κυρίες που ετοιμάζουν το τραπέζι της αγάπης στο Κτικάδο, μοσχαράκι σούπα αλλά και με πατάτες τηγανιτές

Η προσευχή της Συγχώρεσης.

Το «Μαράντισμα» στο Βωλάξ, των καλαθοπλεκτών, που δοξάζουν την Παναγιά, την Παρασκευή του Πάσχα.
 

Πηγή tastedriver.com

Δείτε την συνέχεια εδώ >>>>>>>>>