ΤΗΝΟΣ Aγαπιανοί μαραθοκεφτέδες

Μια όμορφη συνταγή με αγάπη από το ποιο αγαπημένο χωριό της Τήνου, το Αγάπη.....

• 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει 
•  1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ 
•  3 καρότα τριμμένα στο χοντρό τρίφτη 
•  2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 
•  1 ματσάκι (μεγάλο) μάραθο ψιλοκομμένο 
•  1,5 κούπα νερό ζεστό (όχι καυτό) 
•  (2 αυγά ή και όχι) 
•   Αλάτι, πιπέρι 

Ανακατεύουμε τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, το μάραθο και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ (αν θέλουμε και τα 2 αυγά). Ρίχνουμε το νερό κι ανακατεύουμε. 

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι βάζοντας μέσα κουταλιά κουταλιά από το μίγμα. Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και απολαμβάνουμε...

Εναλλακτικά ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200˚C σε λαδόκολλα για μισή ώρα περίπου.

Μικρό μυστικό: Τρώγονται τόσο ζεστοί όσο και κρύοι. Ωραιότατος μεζές για ρακί, ειδικά αν έχει ψηθεί κι αυτό με μάραθο.    

Μεγάλο μυστικό: Έτσι νηστεύουμε εμείς οι... Τηνήσιοι!!

ΠΗΓΗ: http://cook-uruku.blogspot.gr/